首頁|網址|吳起|博客|人物|視頻|相冊|鄉鎮|古朝|民俗|特產|小吃|淘友|信息
 設為首頁 加入收藏
吳起熱線
新年快樂
當前位置:首頁 >> 老鄉博客 >> 馮富建 >> 博客正文

【陜北人喝酒】

                                ■文/馮富建

陜北人喜歡喝酒,就如同他們喜歡信天游一樣。

       陜北人喜歡喝酒,絕非天性使然,而是有其特殊的地理背景和人文因素。

陜北地處黃土高原,北臨內蒙古草原,西依甘肅東北部及寧夏賀蘭山,東與山西的呂梁地區一衣帶水,這里四季分明,氣候差異大。每當冬來的時候,寒風凜冽,使人感到刺骨穿心的冷,因而,人們就想起了用酒來抵御嚴寒。這里自古就是民族融合的“繩結區域”。融合了北方草原文化等少數民族文化的獨特文化個性,人們習酒成性。這里生活的人們,歷來在黃土地里摸爬滾打過日子,面對荒山、溝壑,形成了粗獷豪放的性格,一旦閑暇,便會飲酒消遣,排除內心的壓抑,消減勞碌時的疲憊。

一方水土養一方人。正是由于特殊的生存環境,形成了陜北人嗜酒的習慣。

他們一年四季都喝酒:春天喝在正月里,走親串莊拜丈人;夏天喝在晌午時,休息時間來緩身;秋天喝在莊稼地,糜輪跟前品兩口;冬天喝在熱炕頭,手抓羊肉喝黃酒。

過個大凡小事有酒喝:不管是大型的紅白喜事,還是給老人賀財、給孫子做滿月抑或給兒子賜婆姨時定親、議話,陜北人都要擺上幾桌,喝個痛快。

親朋好友相聚要喝酒:姑舅兩姨親、姐夫小舅子親以及同學、朋友,無論在哪兒,不分場合、地點,只要有時間、有酒,仗義的陜北人就會盡興地干起酒杯,搖起骰子,劃起拳來。

請客吃飯須喝酒:陜北人請人辦個事,幫個忙,不分大小事,不管大小忙,總得找個飯館、食堂或者在家里擺上幾個菜,與辦事、幫忙人一起喝上幾盅,以表謝意。

陜北人喜歡唱信天游,他們性情粗獷,感情卻很細膩,情感稍有觸動,便會編出曲來。喝酒的場合多了,時而久之,潛移默化的就形成了唱酒曲的習慣,你聽:單品(那)定宰,雙耳又掛鈴,鹿鶴定同春。三星(你)共照,四更到五更。七巧(你)八馬,底洞有九門,冷酒一口吞。十全(你)幅幅,劃拳賭輸贏,喝你兩眼紅。
                                 (白)五魁首呀兩眼紅!
                 三星照呀兩眼紅!
                             七個巧呀兩眼紅!
                             寶一對呀兩眼紅!

  陜北人如果走到誰家想喝酒,不會那么直接了當的要,他們還會編出要酒曲:太陽出來一點紅,照見主家大酒瓶,大燒燒酒不給喝,小燒喝得怪頭疼。你瞧,哪個主家聽了不得給酒喝。這只是酒曲中的鳳毛麟角,陜北人喝酒的酒曲很多,看酒有看酒曲,讓酒有讓酒曲,退酒有……縣域有別,村莊有異,各有各的花子,各有各的曲調,各有各的特色。

陜北人性格淳樸善良,為人正直,講原則。酒場上,也講究酒規。與人交往看重人品,喝酒還講酒品。俗話說,酒場無父子。不分輩分,不論長幼,酒場上,一律按酒規辦事。一桌人準備喝酒,首先,必須得碰酒,大家舉杯同碰后,才可輪流搖骰子(俗稱搖寶)打關,或者劃拳。搖骰子一般是打關者與在座的每人搖三寶。喝酒講究一喝,二放,三碰杯的規則。誰輸了酒不及時喝,就說明此人不仗義,不遵守酒規,要被罰酒,并且在這個酒場上一定會受到大家的“攻擊”。在酒場上為了讓輸家喝酒,人們時常戲言:喝酒看人品,酒量看工作;酒是杜康造船流,能除疲勞解憂愁。誰喝酒喝得干脆,喝得干凈,喝的多,大家就翹起大拇指說其酒量大、人爽快,反之,則排侃其是個臟孫(不仗義)、酒量不行。在酒場上,有些人為了少喝酒,也常常編出一些怪兒話來反駁,如酒壞君子水壞路,神仙都吃不過酒的夠之類話語。陜北人仗義,喝酒講究一醉方休,不醉不歸。酒場上敬酒的風氣很是嚴重,只要你坐在酒桌前,即使從不沾酒的人,也要被敬個老半天,有時候弄的非常尷尬。如果你是個沒有喝酒習慣的人就千萬不敢沾酒,如果你經不住主人敬酒的盛情,心一軟喝上一盅,接下來,你就得參合在喝酒人的行列中。除非遇到特殊情況,不然,喝不醉你是離不了酒桌的。

陜北人不僅喝從城里買來的白酒,而且還喝自家釀造的黃酒。每到冬天,陜北的婦女們就會早早采曲,做上一大缸黃酒放在炕屹嶗發酵。等到正月里,用它來招待城里來的親戚,黃酒在城里人眼里可是個稀罕物。人們喝起黃酒要比白酒還得勁,黃酒喝著要比白酒順口,不僅香味濃郁味道醇厚,具有補中益氣健身活血提神之功效。

過去,陜北地區落后,陜北人貧窮,他們一年主要喝自家釀造的黃酒或者二鍋頭之類價格低廉的白酒。這些年,伴隨著西部大開發戰略實施的強勁勢頭,生活在貧窮一線的陜北人民逐漸地富裕起來了,做黃酒的人家漸漸少了,喝黃酒的人也少了,黃酒已經成為一種特色產業,被當地副食企業深加工后銷往全國各地了。但人們喝酒的勢頭卻一點也沒有減弱,只是喝的酒的質量變了,牌子換了,檔次提了,價位高了。

陜北人喝酒的名氣很大,而且絕對不是徒有虛名。

不信,你走進陜北看看。一年四季,無論在山溝溝里,梁峁峁上,川道道間,聽到人家院落里傳出人們高喉嚨大嗓子劃拳或者盡興搖骰子打關的聲音,那一定是陜北人又在喝酒。

2010年 刊于《百家湖》、《榆林日報》等


 
免責聲明:本博客文章系通過RSS調用從其它博客網站獲得,本站非原始發布站點,博客中陳述文字和內容完全屬博主個人觀點,與本站無關。其博客內容的真實性、完整性、及時性本站不作任何保證或承諾,若博客內容侵犯了您的權益,請直接與博主聯系!

最新博客:

博客主人
馮富建
馮富建
現就職于吳起縣委政法委
地方特產
米酒 沙棘果 羊毛地毯 羊肉 山杏 蕎面饸饹 剁蕎面 蕎麥香醋 蕎麥
河北11选5走势图爱彩乐